MENU

Naservírujeme vám známé, oblíbené chutě, nejlepší suroviny, prověřené recepty. Sestavíme vám menu podle chuťi. Vyberte si z našeho ukázkového menu, které můžete libovolně kombinovat, nebo si sestavte svoje vlastní.

SOUSTO NA UVÍTANOU/ KANAPKY

Kreveta, chorizo, koriandrová majonéza

 

Římský salát, vepřový bůček, hořčice

 

Ředkvička, kuřecí játra, křupky

 

Celer, jablko, ořechy

 

Červená řepa, kozí sýr, dýňové semínko

 

Crostini, losos, avokádo

 

Okurka, gin, uzená makrela

 

Pistáciová makrónka, foie gras

 

Topinka, škvarková pomazánka, šalotka

 

Pražská šunka, křenová pěna, nakládaná zelenina

 

Chlebový chips, vejce, řeřicha

 

 

PŘEDKRMY

Paštika z husích jater, višňové želé

 

Uzený pstruh, okurka, kefír, kopr

 

Raviola z červené řepy s kozím sýrem, ořechy

 

Krevety, mango, koriandr, skleněné nudle

 

Tatarák z lososa, avokádo

 

Hovězí tatarák, parmazánová emulze, rybíz

 

Pražská šunka s křenovým žervé

 

Kachní prso, hoisin omáčka

 

Carpaccio ze svíčkové, lanýžový olej

 

Svatojakubské mušle, květákové pyré, foie gras mousse, fíky, brioška

 

Uzené tofu, čočka, pečené rajče

 

Losos mi-cuit, okurka, tapioka

 

Panna cotta z kozího sýru, gel z červené řepy, pistácie

 

 

POLÉVKY

Vývar z hovězích žeber, restovaná kořenová zelenina, vaječné nudle, játrové knedlíčky

 

Drůbeží vývar, restovaná kořenová zelenina, vaječné nudle, petržel

 

Zeleninové krémy – květákový, brokolicový, špenátový, kapustový, dýňový, mrkvový, kukuřičný …

 

Gazpacho s rukolovým pestem a křupavou bylinkovou tyčinkou

 

Francouzská cibulačka

 

 

SALÁTY

Listy římského salátu, caesar dressing

 

Zelené listy, dressing z hrubozrnné hořčice a medu

 

Balkánský salát

 

Rajčatový salát, libečkový dressing

 

Okurka, koprový jogurt, barevný pepř

 

Mozzarella di bufala, rajče, bazalka

 

Carpaccio z červené řepy, jablko, žervé

 

Těstovinový salát

 

Salát z čočky vařené v kari

 

HLAVNÍ JÍDLA

Vepřová panenka, vepřový bůček, pyré z pečeného celeru, marinovaná cibule, kadeřávek, demi glace

 

Kuřecí prso, pyré z pečených paprik, smažená polenta, kuřecí jus

 

Dančí hřbet, kaštanové pyré, černý kořen, lišky, espresso omáčka, kapusta

 

Hovězí líčka, omáčka z červeného vína, bramborová kaše, chipsy z kořenové zeleniny

 

Steak z hovězí svíčkové, lanýžová kaše, jablečné pyré, marsala omáčka

 

Pstruh, máslová omáčka s koprem, květákové pyré, pečený květák, lískové ořechy, ředkvička

 

Losos, hráškové pyré, granátové jablko, omáčka vierge

 

Holub, artyčokové pyré, omáčka madeira, kukuřice

 

Kachní prso, pyré z červené řepy s malinami, omáčka hoisin, bramborový fondán

 

  

OBLÍBENÉ ČESKÉ POKRMY

Hovězí loupaná plec, svíčková omáčka, brusinky, karlovarské knedlíky

 

Konfitované kachní stehno, červené zelí ochucené perníkem, bramborové knedlíky, smažená cibule

 

Hovězí guláš, houskové knedlíky / domácí chléb/

 

Smažený kuřecí řízek, brambory maštěné máslem

 

Smažený vepřový řízek, bramborový salát

 

Meruňkové knedlíky, tvaroh, opečená strouhanka, meruňková omáčka

 

 

STREET FOOD

Fish & Chips

 

Hot Dog/ Burger/Tacos

 

Trhaná masa v domácí housce /tortille/ čerstvá zelenina, variace omáček

 

Hoisin bůček, meloun, koriandr, smažená cibule

 

Jarní zeleninové závitky

 

Thajské nudle Pad Thai

 

Indické kuře Tikka Masala, naan chléb

 

Sushi maki

 

 

GRIL

Kuřecí spodní stehno v jogurtu

 

Vepřová žebra v BBQ omáčce

 

Vepřová krkovice s čerstvými bylinami

 

Ryba dle nabídky

 

Čerstvá zelenina

 

Ananas s gin tonik pěnou

 

VEGETARIÁNSKÁ JÍDLA

Špenátové lasagne, parmazán, muškátové veluté

 

Bramborové noky s dýní, kardamom, zázvor

 

Šafránové risotto, chlebové krutony, bazalkový olej

 

Tortellini plněné pecorinem, zauzené máslo se šalvějí

PŘÍLOHY

Gratinované brambory s česnekem a smetanou

 

Domácí hranolky smažené v arašídovém oleji

 

Šťouchané brambory s jarní cibulkou

 

Chlupaté knedlíky

 

Bramborové škubánky

 

 

DEZERTY

Výběr Českých sýrů

 

Čokoládový mousse s lanýžem, zmrzlina ze slaného karamelu

 

Jablečný štrůdl

 

Jihočeské koblížky, omáčka z čerstvého ovoce, zakysaná smetana

 

Smoothie z lesního ovoce

 

Tvarohový knedlíček s ovocem a strouhaným perníkem

 

Svatební dort

 

Domácí zmrzlina

 

Makrónky

 
 

Ukázkové svatební menu

11:30/ Welcome drink

 

Prosecco, Victor, Extra Dry, DOC, Contarini

 

11:40/ Sousto na uvítanou 3ks/os

 

Hovězí, parmazánová emulze, olivy, slaný kornout

Croissant sendvič, vajíčková pomazánka, řeřicha

Jarní závitky s trhaným vepřovým masem, hoisin

Raviola z červené řepy s kozím sýrem a ořechy

Opečený chléb, škvarky, nakládaná šalotka, okurka

Crostini, avokádo, kreveta, chorizo

 

14:00/ Svatební oběd

Přípitek

Bohemia Sekt Prestige Brut

 

Předkrm

Terina z kachních jater foie gras, karamelizovaný květák, kloudové pyré,

vlašské ořechy, srnčí jus s čokoládou

 

Polévka

Vývar z hovězí oháňky a žeber, restovaná kořenová zelenina, vaječné nudle,

 játrové knedlíčky, petržel

 

Hlavní jídlo

Vepřová panenka Sous Vide, kroketa z vepřového bůčku, pyré z uzeného celeru a brambor,

smažená vepřová kůže, kadeřávek, nakládaná šalotka, omáčka z telecích kostí

 

17:00/ Krájení dortu (dezert) 2ks/os

Jihočeské koblížky se smoothie z lesního ovoce, zakysaná smetana

19:00/ Grilování 300g/os

Losos, glazé z limet a zázvoru, cuketa

Vepřová žebírka BBQ, kukuřice, koriandrové máslo

Kuře, kefír s mátou, brambory, rybíz

 

21:00/ Raut  500g/os

Studený bufet – saláty

Hovězí roastbeef s křenovým mousse

Křupavý bůček, meloun, smažená cibule, koriandr

Salát z potočnice, uzené kachní prso

Rillette z králíka, cibulová marmeláda

Zeleninové spring rolls, kikoman

Fenyklový salát s jablky a sýrem gorgonzola

Domácí banketové pečivo

 

Teplý bufet

Smažené hovězí krokety se zelným salátem s chilli

Kuřecí roláda s lanýžovou solí, smržová omáčka, bramborová kaše s řeřichou

Candát na kmíně, kroupový kuba, smažená cibule – Live cooking

Pražská šunka na kosti, kyselé okurky, domácí hořčice, čerstvý křen

Špenátové lasagne, muškátové veluté, parmazán

Kachna, krémová černá čočka, chorizo, jalapeňo omáčka

 

Sladký bufet

Čokoládové créme brulée, čerstvé ovoce

Mangový puding se sago perlami

Limetový cheesecake s malinovým coulis

 

Například i menu s takovým časovým rozvrhem pro vás rádi připravíme

Kontakt

The Catering

Klaricova 2837/23

370 04 České Budějovice

 

Máte chuť najíst se s námi,

napište nám, nebo zavolejte.

 

Chutná víc.

info@chutnavic.cz

+420 732 191 143

Sdělte nám vaše přání a my se postaráme o jejich realizaci. Nabídneme vám služby ušité na míru vaším konkrétním potřebám a požadavkům.

Vaše starosti, budou jen na nás.

Nezávazná poptávka